Carotte cake aux noisettes
Pour 8 à 10 personnes
Préparation – 10 min | Cuisson – 30 min
Ingrédients
200 g de carottes crues râpées
70 g de purée de noisettes
50 g de noisettes en poudre
2 œufs
60 g de sucre blond de canne
10 cl de boisson végétale aux noisettes
80 g de farine de blé T65 (ou farine de riz pour sans gluten)
1 cuil. à café de levure biologique (sans phosphates) ou de bicarbonate de soude alimentaire
Étapes
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- Mélangez dans un saladier les œufs, le sucre et la purée de noisettes. Versez peu à peu la boisson végétale.
- Ajoutez la farine, la levure et les noisettes en poudre, puis les carottes râpées.
- Versez la pâte dans un moule à cake antiadhésif (ou en silicone) et faites cuire 30 minutes.
- Attendez que le cake soit tiède avant de démouler.
- Servez le cake tiède ou froid, en tranches.
Dessert idéal pour le soir : le sucre va faciliter le métabolisme de la sérotonine qui calme et fabrique la mélatonine, hormone du sommeil.